آلولوز، یک ماده شیرین‌کننده کم کالری، طعم و مزه و طعم بی‌نظیر شکر را بدون تمام کالری یا تأثیر گلیسمی ارائه می‌کند.آلولوز همچنین مانند قند رفتار می کند و فرمولاسیون را برای تولید کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی آسان تر می کند. آلولوز حجم و شیرینی را در محصولات غذایی و آشامیدنی و در عین حال کاهش کالری ایجاد می کند و بنابراین می توان آن را در عمل در هر کاربرد که به طور معمول از شیرین کننده های مغذی و غیر مغذی استفاده می کند استفاده کرد. آلولوز 70 درصد به شیرینی شکر است و شروع، اوج و اتلاف شیرینی مشابه شکر دارد.بر اساس سال‌ها آزمایش، می‌دانیم که آلولوز بهترین گزینه برای کمک به تولیدکنندگان برای کاهش کالری محصولات پر قند در صورت ترکیب با شیرین‌کننده‌های کالری است، و طعم محصولات کم کالری موجود را در صورت ترکیب با شیرین‌کننده‌های بدون کالری حتی بهتر می‌کند.حجم و بافت را اضافه می کند، نقطه انجماد را در محصولات یخ زده کاهش می دهد و هنگام پخت قهوه ای می شود. آلولوز، یک ماده شیرین کننده کم کالری، یک گزینه شیرین کننده با طعم عالی است که طعم و لذت کامل شکر را بدون تمام کالری فراهم می کند.آلولوز برای اولین بار در سال 1930 در گندم شناسایی شد و از آن زمان به مقدار کم در برخی میوه ها از جمله انجیر، کشمش و شربت افرا یافت شد.
