اریتریتول گرانول 30-60 Mesh NON-GMO

برنامه های کاربردی

1. نوشیدنی ها: بدون کالری، نوشیدنی های کم کالری

• مزو اریتریتول ضمن کاهش تلخی، شیرینی، ضخامت و روان کنندگی نوشیدنی را افزایش می دهد.همچنین بوهای دیگر را پوشانده و طعم نوشیدنی را بهبود می بخشد.
• Meso-Erythritol را می توان به عنوان یک نوشیدنی پودری با طراوت استفاده کرد، زیرا Meso-Erythritol هنگام حل شدن مقادیر زیادی گرما را جذب می کند که باعث ایجاد احساس خنکی در دهان می شود.
• Meso-Erythritol می تواند ترکیب اتانول و مولکول های آب را در محلول تقویت کند و نوشیدنی های الکلی می توانند تحریک حسی بویایی و الکل را کاهش دهند و می توانند به طور موثر کیفیت مشروب و شراب را بهبود بخشند.
• مزو اریتریتول به وضوح می تواند بوی نامطلوب عصاره گیاهی، کلاژن، پروتئین، پپتید و سایر مواد را بهبود بخشد.

2. غذاهای نانوایی

• محصولات پخته شده با استفاده از Meso-Erythritol دارای سفتی و نرمی ساختاری بهتر، حلالیت دهانی متفاوت و تفاوت های رنگی ظریف نسبت به محصولاتی هستند که از ساکارز به عنوان ماده اولیه استفاده می کنند.
• مزو-اریتریتول مورد استفاده در غذاهای پخته شده ترجیحا پودری یا متبلور با اندازه ذرات ریز (<200um) است.ذرات ریز به محصول بافت صاف و گرد و احساس دهان می دهد.

3. کیک و کلوچه

• برای محصولات کیک، افزودن Meso-Erythritol می تواند کالری را حداقل 30 درصد بدون هیچ گونه تأثیر منفی کاهش دهد.
• در کیک و کیک اسفنجی با شکر سنگین و روغن سنگین می توان از مزو اریتریتول و مالتیتول برای جایگزینی کامل ساکارز استفاده کرد که می تواند محصولات کم قند و بدون شکر با طعم خوب تولید کند و همچنین ماندگاری خوبی داشته باشد.
• محصولاتی که از Meso-Erythritol استفاده می کنند می توانند عمر مفید را افزایش دهند.مزو اریتریتول رشد میکروبی را در محصولات پخته شده مهار می کند.
• مزو اریتریتول به دلیل خواص عالی در حفظ آب می تواند طراوت و نرمی محصول را حفظ کند.افزودن 10 درصد مزو اریتریتول به بیسکویت ها می تواند پایداری و ماندگاری چنین محصولاتی را با موفقیت بهبود بخشد.
• بیسکویت ساندویچی نرم و سفت همچنین می تواند از مخلوط مزو اریتریتول و مالتیتول برای جایگزینی ساکارز استفاده کند.استفاده از Meso-Erythritol همراه با ساکارز در بیسکویت های سخت منجر به کاهش قابل توجه کالری می شود.

4. پر کردن غذا

• مزو اریتریتول به مربای میوه اضافه می شود تا طعم طبیعی میوه آن را افزایش دهد.
• افزودن Meso-Erythritol به کرم خامه ای (چربی کامل) نه تنها کالری را کاهش می دهد، بلکه طعمی با طراوت را نیز ارائه می دهد.هنگامی که مزو اریتریتول، مالتیتول و آسپارتام با هم استفاده می شوند، ارزش انرژی را می توان نزدیک به 50٪ کاهش داد.
• خامه: مزو اریتریتول را با اندازه ذرات ریز نزدیک به 60٪ محصول اضافه کنید، کالری را کاهش دهید، طعم خنک را به ارمغان بیاورید، طعم نرم چربی را تضعیف کنید، محصول را دارای مزایای خنک و طراوت کنید.در مقایسه با محصولات پخت چربی ساکارز معمولی، محصولاتی که از مزو اریتریتول استفاده می کنند ماندگاری بیشتری دارند.

5. آب نبات و شیرینی

• Meso-Erythritol به طور گسترده ای در تولید طیف گسترده ای از شیرینی های با کیفیت خوب استفاده می شود که دارای بافت و ماندگاری مشابه با محصولات سنتی است.از آنجایی که مزو اریتریتول به راحتی خرد می شود و رطوبت را جذب نمی کند، این شیرینی از پایداری خوبی در نگهداری حتی در رطوبت بالا برخوردار است و بدون ایجاد پوسیدگی دندان برای سلامت دندان ها مفید است.
• ساخت آب نبات نرم با مزو-اریتریتول درجه بالایی از تبلور را به همراه دارد، اما ترکیبی از کمتر از 40 درصد اریتریتول و 75 درصد غلظت مایع مالتیتول، کنترل خوبی بر تبلور دارد.
• استفاده از Meso-Erythritol در آب نبات نعناع می تواند به داشتن طعم خنک کننده خوب کمک کند.
• برای کاهش سرفه، Meso-Erythritol به قطره سرفه اضافه می شود تا یک محصول ضد پوسیدگی با ارزش کالری پایین به دست آید.مخلوطی از مزو-اریتریتول، لاکتوز و مالتیتول کریستالی را می توان به عنوان جایگزین ساکارز سنتی در تولید شربت سرفه استفاده کرد.مزو اریتریتول علاوه بر کم کالری و اثر خنک کنندگی، دارای بافت خوب و رطوبت کم است که لاکتوز و مالتیتول کریستالی آن را ندارند.
• افزودن مزو اریتریتول به عنوان پرکننده به سنگ شکر طعم خنک کننده خوبی به آن می دهد.علاوه بر این، سرعت تبلور سریع Meso-Erythritol باعث می‌شود که شکر سنگی به سرعت و به راحتی در یک محیط بدون آب ساخته شود و چنین شکر سنگی نیز می‌تواند ماندگاری خوبی در محیط خشک و بسته‌بندی نشده داشته باشد.

6. آدامس جویدن

• مزو اریتریتول به عنوان یک ماده شیرین برای آدامس مناسب است زیرا به راحتی خرد می شود و خاصیت رطوبت سنجی پایینی دارد.علاوه بر این، آدامس در دهان خنک، کم کالری و بدون پوسیدگی است، بنابراین می توان از آن برای ساختن آدامس «دندان خوب» استفاده کرد.
• در پوشش آدامس، بهترین پوشش عموماً 40% مزواریتریتول در ترکیب با سایر ترکیبات هیدروکسیل مانند سوربیتول و مالتیتول است.مزو اریتریتول به مقاومت در برابر رطوبت بالا، طعم خنک، جویدن بهتر و پشتیبانی از زایلیتول کمک می کند.هنگامی که با Meso-Erythritol پوشانده می شود، به کوتاه شدن 30٪ زمان کریستالیزاسیون کمک می کند.

7. شکلات و غذاهای شکلاتی

• مزو اریتریتول با پایداری حرارتی خوب و رطوبت سنجی کم مشخص می شود و می تواند در محیطی بالاتر از 80 درجه سانتیگراد برای کوتاه کردن زمان پردازش استفاده شود.
• از آنجایی که شکلات با مزو اریتریتول به دمای تولید بالاتری نسبت به شکلات معمولی نیاز دارد، باعث تولید طعم می شود.
• مزو اریتریتول می تواند به راحتی جایگزین ساکارز در شکلات شود و انرژی را تا 34 درصد کاهش دهد.همچنین طعمی خنک و بدون پوسیدگی به شکلات می دهد.
• رطوبت کم Meso-Erythritol به غلبه بر یخ زدگی در شکلات سازی کمک می کند.

8. فوندانت

• Meso-Erythritol تنها شیرین کننده از همه پلی ال ها است که می توان از آن برای تولید فوندانت بدون قند استفاده کرد.این نه تنها طعم خنک دلپذیری دارد، بلکه ظاهری مطبوع، قوام خوب و قابلیت نگهداری خوب نیز دارد.
• فوندانت ساخته شده از Meso-Erythritol به دلیل محتوای آب باقیمانده کم و فعالیت آب، پایداری خوبی دارد.این محصول کالری را حدود 65 درصد کاهش می دهد.