-
Waxy E Number Modified Corn Starch Powder Safe E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
کارخانه نشاسته اصلاح شده از نشاسته ذرت مومی استفاده کرد
معرفی نشاسته ذرت مومی
— ظرفیت تولید: 700000 تن در سال
نام محصول: نشاسته ذرت مومی
نام های دیگر: نشاسته ذرت مومی
ظاهر: پودر سفید
شماره CAS: 9005-25-8
فرمول مولکولی: (C6H10O5) -
اریتریتول گرانول 30-60 Mesh NON-GMO
شکل ظاهری: پودر کریستالی سفید
فرمول شیمیایی: C4H10O4
شیرینی: 60 تا 70 درصد شیرینی ساکارز
شماره CAS: 149-32-6
ویژگی: کم کالری، پایداری بالا، رطوبت سنجی کم، تحمل بالا
-
قیمت ترهالوز مواد غذایی Organico Trehalose
ترهالوز که به عنوان مایکوز یا ترمالوز نیز شناخته می شود، یک دی ساکارید طبیعی مرتبط با آلفا است که توسط پیوند α، α-1،1-گلوکزید بین دو واحد گلوکز α تشکیل می شود. در سال 1832، HAL ویگرز ترهالوز را در ارگوت چاودار کشف کرد. در سال 1859 مارسلین برتلو آن را از ترهال مانا، ماده ای که توسط شپشک ها ساخته می شود، جدا کرد و نام آن را ترهالوز گذاشت.
می تواند توسط باکتری ها، قارچ ها، گیاهان و حیوانات بی مهرگان سنتز شود.این عامل در بی آبی - توانایی گیاهان و حیوانات برای تحمل دوره های طولانی خشک شدن است.
قابلیت نگهداری آب بالایی دارد و در مواد غذایی و آرایشی کاربرد دارد.تصور می‌شود که این قند یک فاز ژل دهیدراته سلول‌های سلولی را تشکیل می‌دهد، که با آتل‌کردن مؤثر آن‌ها در موقعیت، از اختلال در اندامک‌های داخلی سلول جلوگیری می‌کند.سپس هیدراتاسیون اجازه می دهد تا فعالیت طبیعی سلولی بدون آسیب عمده و کشنده ای که معمولاً پس از چرخه کم آبی / آبرسانی مجدد رخ می دهد، از سر گرفته شود.
ترهالوز این مزیت را دارد که آنتی اکسیدان است.استخراج ترهالوز در گذشته یک فرآیند دشوار و پرهزینه بود، ترهالوز در حال حاضر برای طیف گسترده ای از کاربردها استفاده می شود. -
کارخانه نشاسته اصلاح شده از نشاسته ذرت مومی استفاده می کند
ظرفیت تولید: 700000 تن در سال
مشخصات محصول
نام محصول: نشاسته ذرت مومی
نام های دیگر: نشاسته ذرت مومی
ظاهر: پودر سفید
شماره CAS: 9005-25-8
فرمول مولکولی: (C6H10O5)n
-
نشاسته ذرت
نشاسته پودری و ریز تهیه شده از ذرت به نشاسته ذرت معروف است که به آن آرد ذرت نیز می گویند.آندوسپرم ذرت خرد شده، شسته و خشک می شود تا به صورت پودر ریز درآید.نشاسته ذرت یا نشاسته ذرت حاوی خاکستر و پروتئین کم است.این یک افزودنی همه کاره است و کاربردهای گسترده ای در صنایع مختلف دارد.پودر نشاسته ذرت در کنترل رطوبت، بافت، زیبایی و قوام محصولات غذایی استفاده می شود.از آن در افزایش فرآوری و کیفیت مواد غذایی تمام شده استفاده می شود.نشاسته ذرت از آنجایی که همه کاره، اقتصادی، انعطاف پذیر و به راحتی در دسترس است، به طور گسترده در صنایع کاغذ، مواد غذایی، دارویی، نساجی و چسب استفاده می شود.بسته بندی پلاستیکی نشاسته ذرت این روزها به طور فزاینده ای مورد استفاده قرار می گیرد و تقاضا بسیار زیاد است زیرا سازگار با محیط زیست است.
-
اریتریتول
اریتریتول، یک شیرین کننده پرکننده، یک الکل قند چهار کربنه است.1. شیرینی کم: اریتریتول تنها 60 تا 70 درصد شیرین تر از ساکارز است.طعمی خنک، طعم خالص و بدون مزه دارد.می توان آن را با شیرین کننده با قدرت بالا ترکیب کرد تا از طعم بد شیرین کننده با قدرت بالا جلوگیری کند.2. پایداری بالا: در برابر اسید و حرارت بسیار پایدار است و مقاومت اسیدی و قلیایی بالایی دارد.زیر دمای 200 درجه سانتیگراد تجزیه نمی شود و تغییر رنگ نمی دهد و در اثر واکنش میلارد تغییر رنگ نمی دهد.3. حرارت انحلال زیاد: اریتریتول وقتی در آب حل می شود اثر گرماگیر دارد.گرمای انحلال تنها 97.4kj/kg است که بالاتر از گلوکز و سوربیتول است.وقتی خورده می شود حس خنکی دارد.4. حلالیت: حلالیت اریتریتول در 25 ℃ 37٪ (وزن / وزن) است.با افزایش دما، حلالیت اریتریتول افزایش می یابد و به راحتی متبلور می شود.5. رطوبت سنجی کم: اریتریتول بسیار آسان برای متبلور شدن است، اما در محیط با رطوبت 90٪ رطوبت را جذب نمی کند.خرد کردن برای بدست آوردن محصولات پودری آسان است.می توان از آن بر روی سطح غذا استفاده کرد تا از فاسد شدن مواد غذایی جلوگیری شود.
-
گلوکونیک اسید 50%
گلوکونیک اسید 50% از تعادل بین اسید آزاد و دو لاکتون تشکیل شده است.این تعادل تحت تأثیر غلظت و دمای مخلوط است.غلظت بالای دلتا لاکتون باعث تغییر تعادل به سمت تشکیل گاما لاکتون و بالعکس می شود.دمای پایین به نفع تشکیل گلوکونو-دلتا-لاکتون است در حالی که دمای بالا باعث افزایش تشکیل گلوکونو-گاما-لاکتون می شود.در شرایط عادی، گلوکونیک اسید 50 درصد تعادل پایداری را نشان می‌دهد که به رنگ زرد روشن تا روشن با خورندگی و سمیت پایین کمک می‌کند.
-
گلوکونو دلتا لاکتون (GDL) E575
گلوکونو دلتا لاکتون (GDL) E575 مورد استفاده در غذا، نوشیدنی، داروسازی، بهداشت و محصولات مراقبت شخصی، کشاورزی/خوراک دام/ طیور.گلوکون دلتا لاکتون یک افزودنی غذایی چند کاربردی است که به عنوان منعقد کننده پروتئین، اسیدی کننده، گسترش دهنده، نگهدارنده، چاشنی، عامل کیلیت، نگهدارنده رنگ استفاده می شود.کاربرد گلوکونو دلتا لاکتون در محصولات حبوبات، فرآورده های گوشتی، نوشیدنی های آبمیوه، پودر مخمر، ماهی و میگو، سویا/توفو است.
-
نشاسته اصلاح شده
به آن مشتقات نشاسته نیز گفته می شود که با عملیات فیزیکی، شیمیایی یا آنزیمی با نشاسته بومی برای تغییر، تقویت یا مختل کردن خواص جدید توسط شکاف مولکولی، بازآرایی یا معرفی گروه های جایگزین جدید تولید می شوند.روش های متعددی برای اصلاح نشاسته غذا وجود دارد، مانند پخت، هیدرولیز، اکسیداسیون، سفید کردن، اکسیداسیون، استری کردن، اتریفیکاسیون، اتصال عرضی و غیره.
اصلاح فیزیکی
1. پیش ژلاتینه شدن
2. پرتودرمانی
3. عملیات حرارتیاصلاح شیمیایی
1. استری کردن: نشاسته استیله، استری شده با انیدرید استیک یا وینیل استات.
2. اتریفیکاسیون: نشاسته هیدروکسی پروپیل، اتری شده با اکسید پروپیلن.
3. نشاسته تیمار شده با اسید، درمان شده با اسیدهای معدنی.
4. نشاسته تیمار شده با قلیایی، درمان شده با قلیایی معدنی.
5. نشاسته سفید شده، با پراکسید هیدروژن برخورد می کند.
6. اکسیداسیون: نشاسته اکسید شده، با هیپوکلریت سدیم تیمار شده است.
7. امولسیون سازی: نشاسته سدیم اکتنیل سوکسینات، استری شده با اکتنیل سوکسینیک انیدرید. -
سدیم گلوکونات
سدیم گلوکونات نمک سدیم اسید گلوکونیک است که از تخمیر گلوکز تولید می شود.این پودر سفید مایل به قهوه ای مایل به زرد، دانه ای تا ریز، پودر کریستالی، بسیار محلول در آب است.غیر خورنده، غیر سمی و به راحتی زیست تخریب پذیر (98٪ پس از 2 روز)، گلوکونات سدیم بیشتر و بیشتر به عنوان عامل کیلیت مورد توجه قرار می گیرد.
خاصیت بارز گلوکونات سدیم، قدرت کیلیت عالی آن است، به ویژه در محلول های قلیایی و غلیظ قلیایی.با کلسیم، آهن، مس، آلومینیوم و سایر فلزات سنگین، کلات‌های پایدار تشکیل می‌دهد و از این نظر از سایر عوامل کیل‌کننده مانند EDTA، NTA و ترکیبات مرتبط پیشی می‌گیرد.
محلول های آبی گلوکونات سدیم در برابر اکسیداسیون و احیا حتی در دماهای بالا مقاوم هستند.با این حال، به راحتی از نظر بیولوژیکی تجزیه می شود (98٪ پس از 2 روز)، و بنابراین مشکلی برای فاضلاب ایجاد نمی کند.
سدیم گلوکونات همچنین یک کندکننده بسیار کارآمد و یک نرم کننده/کاهنده آب خوب برای بتن، ملات و گچ است.
و نکته آخر اینکه این خاصیت را دارد که از تلخی مواد غذایی جلوگیری کند. -
ترهالوز
ترهالوز یک قند چند منظوره است.شیرینی ملایم آن (45 درصد ساکارز)، پوسیدگی زایی کم، رطوبت سنجی کم، فرورفتگی با نقطه انجماد بالا، دمای انتقال شیشه بالا و خواص محافظت از پروتئین، همگی از مزایای بسیار زیادی برای فناوران مواد غذایی هستند.ترهالوز کاملاً کالری است، اثر ملین ندارد و پس از مصرف در بدن به گلوکز تجزیه می شود.دارای شاخص گلیسمی متوسط با پاسخ انسولینمی پایین است.
ترهالوز مانند سایر قندها ممکن است بدون محدودیت در طیف گسترده ای از محصولات غذایی از جمله نوشیدنی ها، شکلات و شیرینی های شکری، محصولات نانوایی، غذاهای منجمد، غلات صبحانه و محصولات لبنی استفاده شود.
1. پوسیدگی زایی کم
ترهالوز به طور کامل تحت هر دو سیستم پوسیدگی زایی in vivo و in vitro آزمایش شده است، بنابراین پتانسیل پوسیدگی زایی را به میزان قابل توجهی کاهش داده است.
2. شیرینی ملایم
ترهالوز تنها 45 درصد به شیرینی ساکارز است.مشخصات طعم تمیزی دارد
3. حلالیت کم و کریستالی عالی
حلالیت ترهالوز در آب به اندازه مالتوز است در حالی که بلورینگی عالی است، بنابراین به راحتی می توان آب نبات، پوشش، شیرینی های نرم و غیره با رطوبت کم را تولید کرد.
4. دمای انتقال شیشه بالا
دمای انتقال شیشه ای ترهالوز 120 درجه سانتیگراد است که ترهالوز را به عنوان یک محافظ پروتئین ایده آل می کند و به عنوان یک حامل برای طعم های خشک شده با اسپری مناسب است. -
آلولوز
آلولوز، یک ماده شیرین‌کننده کم کالری، طعم و مزه و طعم بی‌نظیر شکر را بدون تمام کالری یا تأثیر گلیسمی ارائه می‌کند.آلولوز همچنین مانند قند رفتار می کند و فرمولاسیون را برای تولید کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی آسان تر می کند.
آلولوز حجم و شیرینی را در محصولات غذایی و آشامیدنی و در عین حال کاهش کالری ایجاد می کند و بنابراین می توان آن را در عمل در هر کاربرد که به طور معمول از شیرین کننده های مغذی و غیر مغذی استفاده می کند استفاده کرد.
آلولوز 70 درصد به شیرینی شکر است و شروع، اوج و اتلاف شیرینی مشابه شکر دارد.بر اساس سال‌ها آزمایش، می‌دانیم که آلولوز بهترین گزینه برای کمک به تولیدکنندگان برای کاهش کالری محصولات پر قند در صورت ترکیب با شیرین‌کننده‌های کالری است، و طعم محصولات کم کالری موجود را در صورت ترکیب با شیرین‌کننده‌های بدون کالری حتی بهتر می‌کند.حجم و بافت را اضافه می کند، نقطه انجماد را در محصولات یخ زده کاهش می دهد و هنگام پخت قهوه ای می شود.
آلولوز، یک ماده شیرین کننده کم کالری، یک گزینه شیرین کننده با طعم عالی است که طعم و لذت کامل شکر را بدون تمام کالری فراهم می کند.آلولوز برای اولین بار در سال 1930 در گندم شناسایی شد و از آن زمان به مقدار کم در برخی میوه ها از جمله انجیر، کشمش و شربت افرا یافت شد.
